Moniteur d’Atelier Cuisine (H/F)

Intégré à la direction restauration et à l’équipe de cuisine de BRIEC (9 salariés et 2 ouvriers ESAT, 600 repas / jour), le candidat réalisera les missions suivantes :

• Assurer l’accompagnement technique et professionnel des ouvriers de l’ESAT en veillant particulièrement à leur bien-être et au développement de leur autonomie dans le respect du projet associatif, d’établissement et des projets personnalisés des ouvriers.
• Gérer l’activité : réalisation de desserts, barquettage, aide à la plonge et à la livraison.
• Contribuer à la réalisation des projets professionnels, leur mise en œuvre et leur évaluation.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité en lien avec l’activité.
• Adapter les postes et outils de travail afin qu’ils soient accessibles aux ouvriers en toute sécurité.
• Promouvoir la reconnaissance et le développement des compétences des ouvriers en s’impliquant notamment dans la démarche RSFP
• S’impliquer dans les démarches projet de l’établissement et dans la dynamique d’amélioration de la qualité.

Horaires 7h – 15h du lundi au vendredi (base 35 heures hebdomadaires)

Dans le respect des points suivants :

• Respect des règles d’hygiène inhérentes à la règlementation restauration collective
• Adhésion au projet associatif et d'établissement,
• Adhésion et mise en œuvre la Démarche Qualité Institutionnelle.

La Direction Restauration est engagée dans une démarche qualité avec notamment le développement du fait maison, des approvisionnements locaux et biologiques.

• Diplôme de cuisine obligatoire, CAP ou BEP
• Être titulaire du Certificat de Qualification de Moniteur d’Atelier ou être motivé pour se former en interne,
• Avoir des compétences techniques dans le métier avec expérience de cuisine de collectivité,
• Connaitre les obligations liées à la sécurité alimentaire et être en capacité de les mettre en œuvre,
• Posséder idéalement une expérience auprès des personnes en situation de handicap,
• Maîtrise de l’informatique,
• Capacité de travail en équipe, capacité à s’adapter, esprit d’ouverture, d’analyse et d’initiative, force de proposition,
• Personne motivée pour accompagner la transformation d’un outil,
• Être titulaire du permis B,

Notre secteur est concerné par l’obligation vaccinale contre la COVID

Les dossiers de candidature devront être adressés au plus tôt, à :

Madame la Directrice de la restauration associative

direction.restauration@lesgenetsdor.org

Chaque dossier devra comprendre : une lettre de candidature, un CV détaillé.

Ce recrutement se fait selon les conditions de la Convention Collective Nationale de Travail des Établissements et Services pour Personnes Handicapées et Inadaptées du 15 mars 1966